Dall’amore per la nostra terra
I nostri prodotti
Castagne e Farina di castagne
Castagne
La nostra azienda agricola possiede 5 ettari di castagneto composto dalle specie Bastarda Rossa e Marrone. La Bastarda Rossa è una castagna dal sapore dolciastro, di buon pregio particolarmente diffusa per il consumo fresco, mentre il Marrone è considerata una castagna di pregio, dal sapore dolce e delicato, adatta da consumare sia fresca che per le preparazioni dolciarie. La nostra azienda fa parte dell’Associazione per la valorizzazione della castagna del Monte Amiata IGP, organizzazione nata per difendere la tipicità del prodotto amiatino, che da sempre fa parte della tradizione culinaria del Monte Amiata. Dopo la raccolta, nel mese di ottobre, le castagne vengono fatte essiccare e macinate con mulini a pietra per ottenere una farina di castagne genuina e ricca di proprietà nutritive.
Olio Extravergine di oliva
L’olio extravergine di oliva di nostra produzione è ottenuto esclusivamente dai frutti degli oliveti che si trovano nelle valli che circondano il paese di Montelaterone, a circa 650 metri di altitudine. Possediamo circa 500 piante tra cui l’olivastra seggianese, il leccino ed il moraiolo. La frangitura delle olive avviene a ciclo continuo con estrazione a freddo per garantire una maggior qualità del prodotto. Facciamo parte del Consorzio Olio Extravergine di Oliva Toscano | Olio d’Oliva IGP.
I terreni nobili, l’ambiente climatico particolarmente favorevole e l’estrazione a freddo di frantoi specializzati che lavorano nel rispetto della tradizione, danno origine ad un Olio EVO di ottima qualità.
Miele
Il miele che produciamo è esclusivamente locale, in primavera le nostre api producono miele di millefiori, acacia e facelia, mentre in estate il miele di castagno e di macchia. Il prodotto viene estratto in modo artigianale nel piccolo laboratorio dell’azienda per garantire genuinità e qualità.
